Anglais
Néerlandais
Le sentier viticole pédagogique
La vendange
Mes grappes dorent au soleil de septembre et mes raisins deviennent juteux et sucrés. Le viticulteur prélève périodiquement quelques grains pour en mesurer l’acidité et le degré d’alcool potentiel. Car seul un équilibre précis entre ces deux paramètres assure une bonne vinification. L’équipe de vendangeurs est prête. Elle attend le feu vert pour commencer. Chaque jour de soleil, le sucre augmente et l’acidité diminue. Mais s’il pleut, s’il fait froid, mes grains ne mûrissent pas, il faut attendre, au risque de voir le raisin pourrir. Soudain, la vigne est en effervescence, le viticulteur arrive en tracteur, suivi des vendangeurs. Chacun, muni d’un petit sécateur, coupe mes grappes et les dépose une à une dans un seau. On discute sans se voir, de part et d’autre des rangées. De temps en temps un rire fuse, le travail est fatiguant. Au fur et à mesure, les tracteurs portent la vendange au pressoir car celle-ci n’attend pas.
Partager
Si ce sentier vous a plu, n’hésitez pas à en parler autour de vous !
