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Au pays des Marnes
Les marnes
Les marnes sont des roches sédimentaires composées d’argile et de calcaire. Elles forment des collines ravinées, très sensibles à l’érosion, que vous pouvez apercevoir tout autour de vous ici à Barsac.
Leur origine remonte à l’Ere Secondaire (de - 235 à - 65 millions d’années) lorsque la Drôme et l’Est de l’Ardèche sont recouverts sous les eaux. De grandes épaisseurs de sédiments fossilifères vont alors se déposer dans les fonds marins et donneront les marnes que l’on connaît aujourd’hui.
Ces marnes sont un terroir idéal pour la viticulture. La vigne est d’ailleurs l’une des rares plantes à pousser sur ces roches.
Cépage muscat
Le cépage muscat blanc à petits grains est un cépage adapté aux terroirs ensoleillés et chauds. Il est cultivé dans les vignobles de la Méditerranée depuis l’Antiquité. Ses baies dorées, rondes sont très serrées.
Il permet d’élaborer des vins blancs tranquilles ou effervescents ; il s’agit d’un raisin qui apporte fruité, sucrosité, arômes floraux et richesse aromatique au vin qui en sera issu.
Les règles de plantation dans la zone d’appellation sont de 75 % minimum de cépage muscat sur les parcelles en AOC Clairette de Die. Cette proportion se retrouve également dans l’élaboration du vin.
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