Engels
Français
Wandelpad In het land van de Mergel
U bent op het pad van de Clairette « In het land van de Mergel » in de gemeente Barsac. Dit pad geeft u een typisch beeld van de Dioise Mergel met wijngaarden beplant.
Hoogteverschil +/- 70m / Leeftijd vanaf 4 jaar / Duur : 50 min.
Het pad ligt in de gemeente Barsac, midden in het wijngebied van de Diois.
Deze wandeling is ideaal voor liefhebbers van geologie. De bodem van Barsac is gevormd door een hele oude afzetting, onthuld door erosie, werkzaam sinds onheuglijk tijd. Toen de bergen uit de zee verrezen, ontstond er uit de aardkorst een koepel van 3000m hoogte midden in de ketel van Vercheny. Het water heeft de lagen één voor één gegroefd, ondermijnd en afgegraven tot hun huidige gedaante. Mergel is een mengsel van klei en kalk. Dit is van grote kwaliteit voor de wijnbouw en met name voor de wijnsoort Muskaat die op deze grond volledig tot z’n recht komt.
De wandeling gaat langs de huizen van Barsac tot het gehucht Meyries, aan de voet van een mergelketel waarvan de kleuren variëren van beige tot donkergrijs.
Kom ook de 7 andere « Paden van de Clairette » ontdekken, en geniet van hun prachtige landschappen !
De kaart van de wandelingen kunt u in de “ Offices de Tourisme“ te vinden.
Geschiedenis
Barzacs, 13e eeuw
Naam van een Galliër Bracios met het vooorvoegsel acum (domein)
Een Celtische naam, een degen in een veld gevonden dat dateert uit de Ijzertijd, platte Romeinse dakpannen overal in de wijngaarden; het lijdt geen twijfel dat de streek van Barsac al sinds lang bevolkt is. Er staat heden nog een militaire grenssteen, daterend uit de eerste eeuwen van ons tijdperk, die de Romeinen elke duizend meter op hun wegen plaatsten. Deze is voor de kerk te zien.
Vroeger, tijdens de feodale oorlogen, was Barsac erg bezocht; de wijk Viopis was een muilezeltraject.
Barsac is sinds jaren vermaard vanwege de kwaliteit van zijn wijn. Deze wijnbouwtraditie uit zich door de grootte van de oppervlakte muskaatwijngaarden : 100 hectaren, en door het aantal wijnbouwers die ook hun oogst verkopen : 8 in 2013.
De bodem is hier uitermate geschikt voor de wijnbouw en met name voor muskaatdruiven. Hij trekt voordeel uit een van de beste liggingen van de Diois met een groot aantal zonne-uren en tegen beschutte, op het zuiden gelegen berghellingen, en door een gevarieerde bodem met neergestorte steenbrokken en kegels van bergstroompuin.
Het is dus in Barsac dat de Voorouderlijke Dioise Méthode het best in stand gehouden is, en van de ene op de andere generatie is overgebracht.
In 2002, Chouchou en Loulou, hoofdpersonen van de televisieserie „Un gars, une fille“ zijn zelfs verschillende keren gefilmd tijdens de druivenpluk in het dorp Barsac!
Mergel
De steensoort Mergel is een sediment van klei en kalk. Dat veroorzaakt ravijnachtige heuvels, die erg gevoelig zijn voor erosie, en die u overal om u heen hier in Barsac ziet.
Hun oorsprong dateert uit het Secundaire Tijdperk (van -235 tot -65 miljoen jaar geleden), toen de Drôme en het oosten van de Ardèche onder water stonden. Dikke lagen sediment, rijk aan fossielen zinken op de zeebodem wat de mergel vormt die we vandaag kennen.
Deze mergel is ideaal voor wijnbouw. Overigens is de wijnstok een van de weinige planten die op dit gesteente groeit.
De wijnstoksoort
De wijnstoksoort Wiite Muskaat met kleine druiven is aangepast aan zonnige en warme streken. Sinds de Antikiteit wordt deze verbouwd in de wijngaarden van de Méditerrannée. Z’n ronde goudkleurige druiven zitten dicht op elkaar.
Hiermee kan men stille of bruisende wijn maken; deze druif geeft rijk aroma aan de wijn die ermee wordt gemaakt: fruitig, zoetig en met bloemenaroma.
In het Gebied geldt de regel dat er minstens 75% wijnstoksoort Muskaat op de percelen Gecontroleerde Benaming van Herkomst Clairette de Die moet wordt geplant. Deze proportie vindt men ook terug in de bereiding van de wijn.
| |
Niet ver hier vandaan…Het oude klooster uit 11e eeuw van Sainte Croix en zijn botanische tuin, het dorp Pontaix met de ruïnes van zijn kasteel, Aurel en z’n imposante berg « de Adelaarsheuvel »
Artiesten :
Kunstatelier Isabelle jacquet à Vercheny, schilderijen, gravures en beeldhouwkunst.
Galerie Morin en Salomé in Saillans, expositie van schilderijen, ceramiek, geblazen glas en beeldhouw-werk.
D’ici et Ailleurs in Saint-Nazaire le Désert, expositie en verkoop van plaatselijke creaties en buitenlandse kunst.
De wijngaarden van de Diois strekken zich langs de Drôme-rivier uit over ongeveer 1600 hectaren, in een prachtig natuurbehouden gebied, waar de zachtheid van het zuiden en de frisse alpenlucht elkaar tegen komen. De Drôme slingert tussen de bergenhellingen, door wijngaarden, lavendelvelden en fruitbomen. De wijnen lijken op dat landschap : charmerend en verrassend.
AOC Clairette de die tradition
De legende verteld...
Dat de Clairette per ongeluk ontstaan is, meer dan 2000 jaar geleden. Volgens Plijn de Elder, een Romeinse schrijver, zou het Gallische volk van de Voconces (voorouders van de bewoners van de Diois) een hele winter lang kruiken met wijn in het Drôme-rivier heben vergeten. Het daarop volgend voorjaar, toen de kruiken werden teruggevonden, ontdekte men dat deze een kostelijke zoete en bruisende vloeistof bevatten.
Terroir
De Diois ligt tussen Alpen en Provence, heeft echte berg-wijngaarden, die behoren tot de hoogsten van Frankrijk. Er zijn er die liggen op 700 m aan de voet van de Vercors, maar beschermd van vorst. De grond is klei-en kalkhoudend, wat het regenwater vasthoudt en de wijngaarden zelfs tijdens de droogste seizoenen bevochtigd.
Produktie
De wijnbouwers van de Diois produceren vooral Clairette de Die Tradition, het is de parel van de Vallei. Deze wijn wordt tot stand gebracht volgens Voorouderlijke Dioise Méthode. Het natuurlijke proces waarmee de bruisende wijn wordt bewerkt is specifiek. Er wordt geen suiker togevoegd.
De wijnbouwer zorgt dat de wijn tijdens de gisting koud wordt gehouden, om zo een deel van de suikers die in het most zitten te conserveren. Dan wordt de wijn gebotteld. De natuurlijke suikers die de druif bevat en het gist zijn opgesloten in de fles waar het alcoholische gistingsproces of de « bubbelvorming » verder gaat, en vanzelf ophoudt als het gist op is. Het koolzuurgas wat in dit stadium vrij komt maakt de wijn mousserend.
De Voorouderlijke Dioise Méthode vereist dus techniek, vakkundigheid en verfijning om leven te kunnen geven aan unieke, verassende, elegante wijnen , met suggestieve aromas en weinig alcohol (ongeveer 7% vol).
- Clairette de Die brut
Deze wijn wordt alleen met Clairette-druiven gemaakt. Hij wordt bewerkt vanaf n tweede gisting in de fles, wat door toevoeging van een speciale liqueur (suiker en gist) gebeurd.
Er zijn ongeveer 250 wijnbouwers in het Gebied.
De Clairette de Die volgens Voorouderlijke Méthode wordt van twee soorten druiven gemaakt : witte kleine muskaatdruiven (minimum 75%) en witte clairette druiven. De eerste is herkenbaar door trossen met kleine strakke druiven, en geeft de zoetige, fruitige smaak ; de tweede door trossen met lossere, meer langwerpige druiven die de verfijnde smaak geven.
Proeverij
De Clairette de Die heeft fruitige en bloemenachtige aromas, die doen denken aan fruitsmaken van goed, rijp zomerfruit zoals abrikoos of perzik..
U kunt geuren onderscheiden van witte bloemen zoals roos, eglantine, of kamperfoelie. De kleur gaat van heel lichtgeel naar goudachtig.
Sleuteljaren en Belangrijke cijfers :
1910 : de Clairette de Die krijgt de Benaming van Herkomst
1942 : de Clairette de Die wordt Gecontroleerde Benaming van Herkomst
1971 : de bewerking van de Clairette de Die tradition wordt geïdentificeerd met de naam « Voorouderlijke Dioise Methode »
1560 : is de oppervlakte van producerende wijngaarden in 2016
94000 hectoliter : is de jaarlijkse produktie in 2016
Bedelen
Si ce sentier vous a plu, n’hésitez pas à en parler autour de vous !
